Сегодня хочется рассказать о замечательном корнеплоде, который издревле ценился в странах Юговосточной Азии – дайконе.
Он уже завоевал популярность у наших огородников благодаря своей неприхотливости, урожайности, и более нежному, в отличие от редьки, вкусу. Все дело в то, что он не содержит горчичных масел, придающих редьке остроту. Дайкон богат витаминами С и группы В, содержит калий и магний, железо, а также антиоксиданты и растительные соединения, которые помогают снижать уровень «плохого» холестерина. Это уменьшает риск образования атеросклеротических бляшек, которые могут привести к инфаркту или инсульту. Антиоксиданты укрепляют стенки сосудов и предотвращают их повреждение свободными радикалами. Помимо прочего, биологически активные вещества в составе дайкона (например, изотиоцианаты) уменьшают вязкость крови, что снижает риск образования тромбов. Японская редька, так еще называют дайкон, также способствует улучшению обменных процессов в организме, включая метаболизм углеводов и жиров, помогая предотвратить развитие заболеваний почек, например диабетическую нефропатию.
Однако, несмотря на свою огромную пользу, этот корнеплод противопоказан людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Его нельзя употреблять при гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Как же вырастить дайкон?
Стоит помнить, что японская редька – растение короткого светового дня. Поэтому сажать ее надо или в марте – при наличии теплицы, или в середине июля-начале августа. Есть замечательные сорта, опробованные нашими огородниками – «Клык слона» и «Саша».
Сорт «Клык слона» был создан в Кубанском государственном аграрном университете в 1977 году. Плоды цилиндрической формы диаметром 10 см, достигают 50-60 см в длину. Корнеплод сочный, мякоть очень нежная и вкусная. Сроки созревания – чуть больше двух месяцев.
Сорт дайкона «Саша» внесен в Госреестр в 1994 году. Назван он в честь заслуженного селекционера Александра Агапова. Корнеплод округлой формы, от 5 до 10 см в диаметре. Мякоть белая, сочная, ароматная и хрустящая. Сорт ультраскороспелый. Срок созревания – месяц - полтора.
Растение любит солнечные участки. Хорошие урожаи дает на глубоко обработанных, плодородных, легких нейтральных и слабокислых почвах. Требует регулярного полива. Не выносит загущенности. Хорошими предшественниками для культуры считаются томаты, морковь, картофель, свекла, огурцы, бобовые, зелень и лук. Не следует высаживать дайкон после крестоцветных – капусты, редиса, репы.
Перед посевом семена лучше обработать розовым раствором марганцовки. Бороздки в грядках делают глубиной 3-4 см, расстояние между рядами должно быть не менее 60 см, поскольку розетки листьев у растения очень мощные. После всходов при прореживании в рядках оставляют растения на расстоянии 25 см друг от друга. Растениям необходим регулярный полив, земля должна быть увлажненной. Если будет очень сухая почва, растение «уйдет» в стрелку, если сильно переувлажнить – может растрескаться. Лучше придерживаться золотой середины.
К сожалению, дайкон, как и редька, может быть подвержен заболеваниям. Их лечат, опрыскивая растение бордосской жидкостью. Для отпугивания вредителей используют народные средства – опудривание золой, опрыскивание настоем табака, горчицы. В сложных случаях применяют «Интавир» - на начальных стадиях развития.
Хранить дайкон лучше так же, как и морковь, – во влажном песке в погребе или подвале.
Подготовила Елена Климова.
