18 октября отмечают свой профессиональный праздник работники пищевой промышленности. Пищевое производство для меленковского края – одна из традиционных отраслей. Жители города, кто постарше, до сих пор вспоминают пищекомбинат, существовавший еще в советское время - овощную солянку, вкусные конфеты-помадки и многое другое. Его преемник, ООО «Меленковский консервный завод» во многом даже превзошел своего предшественника. Благодаря отменному вкусу и высокому качеству, меленковские овощные консервы известны и любимы не только во Владимирской области, но и далеко за ее пределами, по всей России.
Консервный завод стал одним из основных производственных предприятий района, год от года он увеличивает объемы и ассортимент продукции, выпускаемой уже под несколькими брендами – «МеленЪ», «Лукашинские», «Веселая грядка», «Экопродукт», «Ассортель», «Веселая семейка». Баночки с консервацией из Меленок можно встретить во всех основных торговых сетях нашей страны, а зачастую и за рубежом. Подходит она для любого стола – будь то праздник или будни, вкусные разносолы любят всегда и везде.
«За 2019 год завод выпустил 22 560 тысяч условных банок продукции, за 9 месяцев текущего года – уже 20 880 тысяч условных банок, к концу года планируется выйти на цифру в 28 000 тысяч. Таким образом, рост объемов производства составит порядка 30%, - рассказывает главный бухгалтер предприятия Н.А. Долинская. - В расширение производства в этом году было инвестировано 3 млн руб. собственных средств предприятия – приобретено новое оборудование для усовершенствования линии по производству продукции из фасоли, спрос на которую ежегодно растет».
Кстати сказать, попробовав как-то запеченную фасоль производства нашего консервного завода, я буквально влюбилась в этот продукт. Но секрет ее необычного вкуса у главного технолога предприятия Т.А. Гончарук выведать не удалось. «У нашего завода своя оригинальная рецептура всех овощных консервов, которую в основном мы сами и разрабатываем и строго охраняем. Есть, конечно, свои секреты, «фишки», благодаря которым наши консервы узнаваемы среди конкурентов и любимы покупателями, - говорит Татьяна Анатольевана. – В общей сложности у нас в номенклатуре 115 названий заготовок, ассортимент условно разделяется на летний и зимний. Производство достаточно вариативно и быстро перестраивается в зависимости от того, заказ на какую продукцию поступает».
Так, Татьяна Анатольевна пояснила, что закуски из фасоли, которые относились раньше к зимнему ассортименту, постепенно перешли в круглогодичный. Заказов на запеченную фасоль с овощами или грибами много, и новая линия для ее изготовления не простаивает в любое время года. У покупателей также особой популярностью пользуются овощные ассорти. При их изготовлении огромное внимание уделяется не только вкусовым качествам блюда, но и его оформлению, чтобы при подаче на стол оно еще и смотрелось гармонично. Например, прямо сейчас на линиях завода готовят эксклюзивное ассорти - новинку «Наш огород». В эту яркую овощную консервацию входит более 10 ингредиентов, строго соблюдается размер и форма нарезки. Продолжается сейчас и выпуск закусок из свежих овощей – баклажанов в аджике, рагу, которые также уже успели полюбиться многим потребителям. В очереди на производство – еще одно ассорти, тоже новое, из патиссонов и томатов и икра из кабачков.
«Сырье мы используем в большинстве российских производителей, в основном с юга нашей страны. Но, к примеру, морковь наша, выращенная в Меленковском районе, - продолжает технолог. – К поставляемым овощам завод предъявляет очень высокие требования - они должны соответствовать как по внешнему виду и размерам, так и по химическому составу. У нас есть своя лаборатория, в которой мы можем произвести анализ как поступающих в производство овощей, так и готового продукта. Контроль качества на всех этапах изготовления – один из важнейших принципов производства. Наши овощные консервы не раз получали звание «Лучший продукт года» и многие другие награды, всех и не перечесть. И мы этим по праву гордимся».
Вкусные и красивые меленковские разносолы – результат труда многих людей. За то, что и зимой, и летом, не прилагая никаких усилий можно попробовать консервации на любой вкус, стоит поблагодарить всех работников МКЗ.
«Сейчас списочная численность сотрудников предприятия – 305 человек, в основном это наши постоянные работники, которые трудятся на своих должностях много лет и знают производственный процесс «от и до». Но в пик сезона, а производство у нас все же сильно зависит от сезонности, мы вводим дополнительные рабочие места. В этом году летом на заводе работало в общей сложности более 420 человек. Средняя заработная плата по предприятию за 9 месяцев 2020 года составила 27700 руб. в месяц», - отмечает начальник отдела кадров Т.А.Жукова.
По словам Татьяны Алексеевны, коллектив на заводе нацелен на результат, здесь работают профессионалы, искренне преданные своему делу.
С уважением все работники вспоминают человека, создавшего ООО «МКЗ» А.Л. Аранина. Под его руководством завод многие годы успешно развивался, фундамент всех сегодняшних достижений заложен Александром Леонидовичем.
Новое производственное оборудование вводится в эксплуатацию под руководством главного инженера А.А. Полозова, возглавляющего инженерную службу со дня основания завода.
14 лет на консервном заводе трудится специалист по охране труда Г.А.Вилкова. Ее задача – обеспечить безопасную эксплуатацию оборудования, не допустить несчастных случаев и нештатных ситуаций на производстве.
За хорошие производственные показатели руководство также отмечает аппаратчика стерилизации консервов Р.Я.Суходуб, варщиков пищевого сырья М.Н.Наркизова, И.Н.Бугрова, укладчиков-заливщиков продуктов консервирования Л.П.Зотову, Л.А. Голякову, технологов Н.В.Овчинникову, А.Н. Осипову, Ю.В.Тимошинскую, старших мастеров Г.С.Тимину и М.В.Таранову.
В преддверии профессионального праздника сказал несколько слов своим коллегам и руководитель предприятия С.И.Минчев: «Весь коллектив консервного завода я поздравляю с Днем работников пищевой промышленности и благодарю за их труд. Уважаемые коллеги, наша продукция востребована, ее знают и любят, на полках магазинов из огромного перечня выбирают именно ее. А это значит, что у нас хорошие перспективы и, конечно же, много работы. Наша с вами профессия очень важна – мы кормим всю страну! Желаю вам крепкого здоровья, благополучия, успехов и новых достижений!»
Ольга Чикирева.
