Сельскохозяйственный сектор – это не только те предприятия, что производят сельхозпродукцию, но и те, кто ее перерабатывает. Ведь если овощи приготовить, то будут они гораздо вкуснее. А готовить в Меленках умеют! Наш консервный завод изготавливает овощные консервы, вкус которых знают и любят в регионах России и за рубежом. Логотип «Мельница» давно уже стал не только брендом предприятия, но и знаком высокого качества. «Меленковское – значит вкусное», говорит людская молва.

Появились интересные новинки

Сейчас в ассортименте Меленковского консервного завода более 125 наименований овощных и грибных консервов. Но это далеко не предел – в зависимости от конъюнктуры рынка, разрабатываются новые рецепты или используются полюбившиеся потребителю. Кроме того, предприятие часто работает под заказы торговых сетей – в этом случае рецептура продукции передается изготовителю вместе с заказом.
В этом году в линейке оригинальных меленковских консервов происходит очередное пополнение. Так, наш консервный порадовал потребителей кардинально новым продуктом – супами. «Просто добавь воды» - называют в шутку разработку технологи предприятия. Но шутка эта близка к истине – если разбавить содержимое симпатичной баночки с мельницей водой и подогреть, скажем, в микроволновке, получится быстрое, вкусное и питательное первое блюдо, практически не отличимое от домашнего. Причем, в зависимости от предпочтения потребителя, есть из чего выбирать – завод предлагает борщ, солянку, гороховый суп, грибной суп, суп-харчо. В дополнение к ним готовы к выпуску суп-пюре из шампиньонов, суп-пюре из тыквы, а также щи из квашеной капусты. И заказы на этот вид консервов уже поступают.
Главный технолог предприятия Т.А.Гончарук рассказывает, что рецептура супов оригинальная, разработанная здесь же, на заводе. Перед их выпуском в серию произведена огромная работа – тщательно, более чем из сотни видов различных производителей, выбирались специи, жесткий отбор на соответствие необходимым характеристикам проходили крупы. Для улучшения вкусовых качеств супов проводились даже "слепые дегустации". Закупалась сходная продукция других торговых марок, и рабочие завода, не зная, где что находится, пробовали разрабатываемое блюдо и супы других производителей. Технологи, в свою очередь, выслушивали мнение каждого, вносили корректировки в рецепт до тех пор, пока люди вслепую не стали однозначно отдавать предпочтение меленковскому продукту.
Питательные, практичные и очень вкусные супы – не единственная новинка сезона. Калейдоскоп вкусов пополнила в этом году грибная икра, свекольная икра и шампиньоны в сметанном соусе. От одних названий хочется их попробовать!
Кстати, новая продукция уже сумела завоевать первые награды – икра свекольная и шампиньоны в сметанном соусе стали победителями конкурса качества ХХ межрегиональной выставки «Влад
ПродЭкспо». Кроме того, диплом выставки получило и ООО «МКЗ» – за лучшую выставочную экспозицию.

Продукция доступна и популярна

Недавно, листая блог жительницы Смоленщины на яндекс-дзене, случайно наткнулась на заметку о нашем консервном заводе. Причем, и сама автор, и ее читатели в комментариях о продукции оставляли самые хорошие отзывы. Не скрою, было приятно. Еще одну историю из этого же разряда рассказали на самом заводе – однажды им поступил звонок аж из Новой Зеландии. Звонили наши земляки, невесть каким ветром туда занесенные, чтобы рассказать, что на полках новозеландских магазинов вольготно разместились меленковские консервы. Причем, у новозеландцев они пользуются спросом.
Сам завод свою продукцию так далеко не реализует, за рубеж консервы попадают через дистрибьютеров. Их можно встретить в странах СНГ, Австралии, Европе.
Для наших соотечественников меленковские разносолы доступны практически во всех крупных торговых сетях – «Глобусе», «Карусели», «Перекрестке», «Ленте», «Дикси», «Фикспрайсе», «Магните», «Пятерочке». Продукция МКЗ не всегда выходит под брендом «МеленЪ». Завод входит в группу компаний «Эко-продук», поэтому выпускает консервы под несколькими торговыми марками – это непосредственно «Эко-продукт», «Лукашинские», «Веселая грядка», «Круглое лето», «Ассортель», «O'Green», «SunFeel», «SUNLINE» и другие. Одним словом – хочешь вкуснее – ищи разносолы, изготовленные в г.Меленки.
Среди ассортимента консервов потребители также имеют свои предпочтения. Так, по итогам продаж в 2020 году лидерами спроса стали закуска «Фасоль по-домашнему» и трехкомпонентное маринованное ассорти.

Контроль качества первостепенен

Вся продукция Меленковского консервного завода не только вкусная, но и качественная. Она проходит многоступенчатую систему контроля. На заводе существует собственная лаборатория. Как только сырье поступает на завод, оно подлежит проверке качества специалистами лаборатории. И на всех этапах производства отдел технического контроля проверяет четкое следование процедуре изготовления консервов, а бактериологическая служба – их безопасность. Также регулярно качество продукции подтверждается в аккредитованной федеральной лаборатории.
При изготовлении продукции акцент делается на сырьевую базу. Основные ингредиенты консервов – отечественные. Например, томаты, огурцы, баклажаны, перец, тыкву, патиссоны привозят из Волгоградской и Саратовской областей. А вот морковь, картофель, капуста закупаются у наших местных производителей – в АО ПЗ «Илькино», у ИП Волкова А.П. Часть овощей для МКЗ поставляет еще одно предприятие, входящее в холдинг «Эко-продукт» - ООО «Меленковские овощи», здесь выращивают кабачки, огурцы, патиссоны, зелень. Кабачки также закупаются и у других владимирских производителей. С грибами немного другая ситуация – у «Эко-продукта» есть собственная сеть заготовителей, на наш консервный дары леса поступают уже солеными в бочках. Стоит пояснить, что из-за использования дикоросов, грибной ассортимент у завода меняется каждый год – решающим фактором становятся погодные условия, урожаен ли тот или иной вид грибов в сезоне. Как раз для того, чтобы снизить зависимость от капризов погоды, в новой линейке продукции с добавлением грибов используются свежие шампиньоны. У завода появился российский поставщик, который в любое время года снабжает производство отличными ароматными только что выращенными грибочками. Но технологи любителей лесных грибов успокаивают – пока есть спрос, а, например «Владимирское ассорти» или «Соленые грузди» очень популярны, дикоросы из ассортимента не исчезнут.

С опорой на коллектив

В производстве главная ударная сила – люди, стоящие за оборудованием, управляющие станками и машинами, исполняющие другую необходимую работу. И на консервном заводе есть те, кого можно назвать опорой предприятия, те, кто трудится честно и добросовестно, кому по плечу важные производственные задачи. Они и образуют костяк коллектива, на них равняются новички, с ними надежно чувствуют себя коллеги. Особенно отмечает руководство завода производственные успехи укладчика-упаковщика А.С. Луковкиной, оператора технологической линии А.В.Горбунова, укладчика-заливщика продуктов консервирования Е.А.Афанасьевой, бригадира производственного участка А.В.Рябовой, сортировщика в производстве пищевых продуктов В.В.Токаревой, технолога Н.В.Овчинниковой, слесаря-ремонтника Д.Н.Богаткина, грузчика Е.С.Юдина.
Руководители предприятия благодарят коллектив за работу и поздравляют с профессиональным праздником. К поздравлениям присоединяется и редакция нашей газеты.

Ольга ЧИКИРЕВА.