Ароматный хлеб меленковского хлебозавода с его хрустящей корочкой и насыщенным вкусом славится далеко за пределами нашего района. О том, как развивается предприятие, в канун Дня работников пищевой промышленности мы поговорили с его генеральным директором С.В.Чердаковым
Многие руководители предприятий, имеющие непосредственное отношение к пищевой промышленности, профессиональным праздником считают День работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. Не исключением является и генеральный директор ООО «Хлебозавод «Меленковский» С.В. Чердаков. Поэтому удивления не вызывало, когда на вопрос, как вы собираетесь поздравлять работников с приближающимся профессиональным праздником, он ответил: «А мы уже поздравили. Но раз есть еще один подобный праздник, то готовы это сделать дважды, тем более, что наши работники заслуживают особого внимания своим отношением к профессиональным обязанностям и желанием радовать потребителя вкусными ароматными новинками».
Последней эксклюзивной новинкой предприятия стал тыквенный хлеб. Разрабатывая его рецептуру, специалисты технологической службы М.В. Платонова,
С.А. Казакова и их руководитель Ю.А. Кокарева рассчитывали получить вкусный и полезный продукт, внешний вид которого радует глаз. И поставленной цели добились, впрочем, как и по другим видам хлебобулочных изделий, выпускаемых сейчас предприятием. У хлебозавода широкий ассортимент продукции - около 50 наименований. Бренд завода — ржано-пшеничный хлеб. Визитной карточкой меленковских хлебопеков являются сорта хлеба «Дарницкий», хлеб из муки высшего сорта, батон «Нарезной», батон «Подмосковный», булка «Черкизовская», батон «Особый» с добавлением сдобы, батон с изюмом, батон «Горчичный». В этих изделиях нет химических добавок и продуктов генной инженерии - ГМО. Тесто для выпекания хлеба готовится на натуральной закваске, а потому получаемый продукт по праву относится к натуральным.
«Нам сложно на рынке конкурировать с крупными производителями, использующими добавки, благодаря которым хлеб долго не черствеет. С другой стороны, натуральные свойства нашего продукта дают ему преимущества», - отмечает Сергей Васильевич.
Меленковский хлеб продается не только в магазинах нашего города и района, его всегда можно найти и на полках магазинов в Муромском, Гусь-Хрустальном, других районах Владимирской области, и даже соседнего Рязанского региона. Реализуется он как через небольшие магазины, так и через крупные сетевые компании, такие как, например, «Пятерочка». Свой продукт завод поставляет в школы и детские сады Меленковского района.
На предприятии налажена также выпечка пирогов, сочней, изготовление сладкого безе — любимого лакомства детей. С большим удовольствием в летнюю жару меленковцы покупают и пьют «Муромский квас», даже не подозревая, что в приготовлении напитка используется хлебная крошка, которую на предприятие в поселок Вербовский поставляет именно наш хлебозавод.
Кстати, летом количество работников на предприятии увеличивается за счет привлечения дополнительных кадров. Постоянно же на нем трудятся около 70 человек. По словам генерального директора, все - профессионалы своего дела, ответственные работники. Это относится и к тестоводам С.А. Чуркину, М.Ф. Круглову, старшему кондитеру В.Н. Маркиной, и опытным старшим пекарям Л.П. Кузьминой, Л.П. Гореловой, пекарю Е.В. Кругловой, которые многие годы отдали предприятию. На заводе работает и большое количество молодежи, тех, на кого всегда можно положиться, и кто не подведет ни в одном из интересных проектов. А на этом предприятии от новых задумок никогда не отказывались.
Здесь, например, снова собираются заняться выпуском печенья «Ореховое» и «Курабье». Тем более, что для этого все есть: и качественное сырье, и необходимое оборудование, которое, к тому же, еще и обновляется. В прошлом году была установлена новая ротационная печь, в этом - планируется приобрести новый тесторазделитель. Но главное - на предприятии есть люди, которые остаются верными профессии и любимому делу. Всех руководитель поздравляет с Днем пищевой промышленности и желает добра, счастья, семейного благополучия.
Марина Подобуева.
